Este recurso existe só no app novo.
Como funciona
No cadastro do usuário, marque as telas que ela pode abrir. O que não estiver marcado some do menu e a rota não responde.
Sem restrição é o normal
Ninguém nasce restrito. Um usuário sem nada configurado vê tudo que o papel dele permite — e é por isso que ligar este recurso não muda nada para quem já está na conta.
Cuidado: marcar nenhuma tela é uma restrição, e restringe tudo. "Sem restrição" e "nenhuma tela" são estados diferentes.
Duas exceções
O Perfil nunca some do menu. É onde se troca a senha e a própria página inicial.
A Cobrança some do menu e a tela continua respondendo. Conta com pendência de pagamento não pode ficar sem caminho de volta.
A página inicial
Você também define onde a pessoa cai ao entrar. Faz diferença: quem só atende deve cair nas Conversas, não no painel.
A própria pessoa pode mudar isso no Perfil dela, e a última escolha vale — não há um padrão com exceção por cima. O administrador pode sempre redefinir.